Кыстыбый стихи про это блюдо

Кыстыбый стихи про это блюдо

Улочки взлетают по холмам
Вдоль Булака, берегом Казанки.
Допоздна гулять так сладко нам
Этой неизведанной Казанью.

Верно – неразгаданны пути
На пересечении империй.
Как до поля Арского дойти,
Ленинский минуя бойкий скверик?

Здесь студенты весело галдят,
Выходя из университета.
Там же – триста лет тому назад –
Пугачёва пушки были где-то.

Город – сам история. Почти
Так же юн и мудр с времён Батыя.
А в меню кафешки ты прочти:
Эчпочмак и тулма с кыстыбыем,

Куллама,чумар, чельпек, коймак –
Только замесить успеют руки –
Кош-теле, тутэрма, катлама
С маком – смак поваренной науки…

Губадия мёдом залита,
Перемяч готов во сне присниться…
И уже в ночи — Казань злата
Вся в огнях заволжских и зарницах…

Наталья, здравствуйте!
Как приятно, что Вы знакомы с национальной кухней нашей!
Лишь в некоторых словах увидела лишние буквы:
правильно — кыстыбый, тутэрма, но думаю, что это лишь опечатки)))
Очень понравилось!
С Новым годом, с Рождеством!
Всех благ и радостей!

Спасибо! Я была в Казани две недели, просто влюбилась в этот город!
Я исправлю, это не опечатки, это незнание.

Я, помню, в кафе спрашиваю: — что это, показывая на что-то аппетитное. Мне ласково говорят: "бу-бу-бу". Я переспрашиваю. Мне вежливо повторяют.
Снова переспрашиваю. Снова повторяют, и, судя по предупредительным жестам, — не издеваются, а желают добра. Стараются что-то донести культурное.
Но я слышу только "бу-бу-бу". Или "бы-бы-бы", что не лучше.
По возвращении я открываю том татарской кухни. И понимаю, что это был кыстынбый — там так написано. Вкусный был.

Наташенька, спасибо!
Слово бу — переводится как — этот, эта, эти. )))
А в книге, что Вы смотрели, ошибка, Вы и повторили)))

Соберётесь ещё в Казань, напишите, встретимся)))

Это буфетчица пыталась донести до меня слово "кыстыбый", а я его не воспринимала как слово — только как набор звуков. С непривычки-то!

Здравствуйте,Наталья. Хотелось бы узнать где,на каких улицах вы побывали в Казани?в данных строчках стихотворения:"Ленинский бойский скверик";"Там Пугачева пушки пушки были";Город-сам история";"смак поваренной науки" и "Казань злата"..

Пушки Пугачёва были на Арском поле, там, где сейчас могила Лобачевского.
Ленинский скверик — напротив университетского морга, через дорогу.
Вы только собираетесь побывать в Казани?

Портал Стихи.ру предоставляет авторам возможность свободной публикации своих литературных произведений в сети Интернет на основании пользовательского договора. Все авторские права на произведения принадлежат авторам и охраняются законом. Перепечатка произведений возможна только с согласия его автора, к которому вы можете обратиться на его авторской странице. Ответственность за тексты произведений авторы несут самостоятельно на основании правил публикации и законодательства Российской Федерации. Вы также можете посмотреть более подробную информацию о портале и связаться с администрацией.

Ежедневная аудитория портала Стихи.ру – порядка 200 тысяч посетителей, которые в общей сумме просматривают более двух миллионов страниц по данным счетчика посещаемости, который расположен справа от этого текста. В каждой графе указано по две цифры: количество просмотров и количество посетителей.

© Все права принадлежат авторам, 2000-2019. Портал работает под эгидой Российского союза писателей. 18+

Рубрики

  • Автомобиль (23)
  • Вышивка (649)
  • Вышивальные швы (56)
  • Вышивка бисером (3)
  • Вышивка лентами (6)
  • Вышивка на мешковине (11)
  • Лонгстич или длинный стежок (21)
  • Оформление готовой вышивки (18)
  • Разное (107)
  • Рисунки и схемы (376)
  • Уроки (69)
  • Вязание (166)
  • Дача (2669)
  • Баклажаны (33)
  • Болгарский перец (64)
  • Виноград (33)
  • Вишня (18)
  • Грибы на даче (31)
  • Грядки (175)
  • Защита от вредителей (136)
  • Капуста (5)
  • Клубника (82)
  • Корнеплоды и зеленные культуры (187)
  • Кустарники (43)
  • Малина, ежевика (54)
  • Огурцы (262)
  • Помидора (317)
  • Рассада (212)
  • Советы дачникам (405)
  • Сохраним урожай (27)
  • Удобрения (171)
  • Цветы на даче (343)
  • Яблони (96)
  • Декупаж (20)
  • Домоводство,уход за вещами, стирка и уборка, полез (380)
  • Живопись (44)
  • Жизнь, она такая разная. (17)
  • Забавные животные (46)
  • Зарядка для здоровья (271)
  • Здоровье (1780)
  • Гипертония (35)
  • Головная боль (8)
  • Диагностика (127)
  • ЖКТ (71)
  • Зрение (9)
  • Лекарственные травы, народные рецепты и советы (326)
  • Неврологические проблемы (45)
  • Онкология (35)
  • Первая помощь (57)
  • Позвоночник, суставы, кости (316)
  • Правда о лекарствах и лечении (70)
  • Стоматология (65)
  • Стремимся к стройности (138)
  • Интернет (442)
  • Компьютер (221)
  • ЛиРу (147)
  • Смайлики (18)
  • Ссылки (53)
  • Искусство фотографии (71)
  • История и исторические анекдоты (258)
  • Коврики разные (66)
  • Комнатные цветы (208)
  • Красота — страшная сила (965)
  • Всё для ухода за кожей лица (422)
  • Всяко-разно (1)
  • Макияж (48)
  • Уход за волосами (263)
  • Куклы (74)
  • Кулинария (2981)
  • Анти-кризисные рецепты (52)
  • Блины, блинчики и оладушки (49)
  • Булочки и пончики (50)
  • Горячее — котлеты мясные (6)
  • Горячее — мясо на второе (3)
  • Горячее — рыба (8)
  • Заготовки (257)
  • Закуски (202)
  • Закуски — рыба соленая (37)
  • Закусочные торты (23)
  • Кексы, куличи (34)
  • Когда совсем некогда (40)
  • Кулинарные советы (24)
  • Лепешки, хачапури, чебуреки (42)
  • Любопытное о еде (59)
  • Мультиварка (67)
  • Напитки (30)
  • Начинки для пирожков, блинов и лаваша (79)
  • Основные блюда (233)
  • Оформление выпечки (39)
  • Пельмени, вареники, манты (44)
  • Первые блюда (39)
  • Печенье (137)
  • Пироги несладкие (91)
  • Пироги сладкие (272)
  • Пирожки несладкие (59)
  • Пирожки сладкие (13)
  • Пицца (17)
  • Подборки разных рецептов (15)
  • Подборки рецептов выпечки (5)
  • Полезности (145)
  • Попробовала — вкусно! (22)
  • Постная выпечка (94)
  • Рецепты для поста (37)
  • Салаты (125)
  • Сладости (36)
  • Соусы (30)
  • Соусы, паштеты и прочие намазки на бутерброды (14)
  • Сырники (14)
  • Тесто (147)
  • Торты, рулеты и пирожные (240)
  • Украшения и оформления блюд (78)
  • Хлеб (29)
  • Литература (39)
  • Лоскутное шитье (1851)
  • Crazy wool (8)
  • Аппликации (182)
  • Блоки (157)
  • Витражи из ткани (7)
  • Журналы по лоскутному шитью (150)
  • Кухонные мелочи (188)
  • Мастер-классы (167)
  • Одежда (23)
  • Одеяла (127)
  • Панно (153)
  • Подборки из интернета (46)
  • Подушки (159)
  • Прихватки (19)
  • Разрезалки (34)
  • Рисунки для пэчворка (242)
  • Салфетки (19)
  • Сашико (4)
  • Синель (16)
  • Стежка (33)
  • Техники (140)
  • Цветы (33)
  • Люди-легенды (45)
  • Может пригодится (98)
  • Музыка (349)
  • Нравится! (27)
  • О языке (157)
  • Православие (151)
  • ПРОЧИТАТЬ, ПОСМОТРЕТЬ (128)
  • Разности для души (174)
  • Ремонт и интерьер (131)
  • Рисование (52)
  • Рукоделки для дачи (192)
  • Рукодельные разности (213)
  • Волшебные носочки (7)
  • Саратов (20)
  • Сегодня. Жизнь, размышления и убеждения (417)
  • Стихи (377)
  • Страны и города (75)
  • Сумки (769)
  • Корзинки (30)
  • Короба (13)
  • Косметички (41)
  • Кошельки и портмоне (20)
  • Мастер-классы, идеи (11)
  • Мешочки, пакетики и прочее (41)
  • Органайзер (35)
  • Органайзеры для рукодельниц (63)
  • Сумки и сумочки (170)
  • Чехлы на стулья (24)
  • Чехлы на швейную машинку (27)
  • Ткачество (19)
  • Упаковка подарков (17)
  • Фотографические шедевры (41)
  • Фотошоп (100)
  • Шитье (1064)
  • Батик (4)
  • Выкройки (235)
  • Книги, журналы по шитью (30)
  • Мастер-классы по шитью (228)
  • Машинные и ручные швы (30)
  • Переделки (100)
  • Приспособления для шитья (14)
  • Разное для шитья (86)
  • Ссылки по шитью (31)
  • Тапочки и носочки (12)
  • Ткани, материалы (4)
  • Фартуки (14)
  • Хитрые приемы при шитье (125)
  • Хотелки (28)
  • Швейная машина (41)
  • Швейные идейки и модели (97)
  • Шторы (175)
  • Это интересно (400)
  • Юмор (166)
Читайте также:  Имбирь чеснок и лимон для похудения

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Вторник, 11 Ноября 2014 г. 07:03 + в цитатник

Башкирское блюдо — кыстыбый

Кыстыбый- это очень вкусное и не сложное блюдо.

С башкирского языка слово кыстыу означает «прищемить». А самый большой в мире кыстыбый был диаметром 2 метра 10 см, который был приготовлен в Башкортостане в 2011 году и занесен в книгу рекордов Гиннесса.
Как приготовить кыстыбый

Для приготовления кыстыбый нам понадобиться сделать тесто, похожее на пельменное, только на молоке . А для начинки — картофельное пюре. Хотя, башкиры часто готовят кыстыбый с пшенкой, но мне и моему мужу больше нравится с картофельным пюре:)

Для приготовления теста необходимо:

250 грамм молока

1 столовая ложка сахара

Замешиваем крутое тесто и оставляем не на долго под полотенцем.

В это время варим картошку и делаем для начинки вкусное пюре, добавляем в него масла и молока, можно положить поджаристого золотистого лука.

Готовое тесто разрезаем на кусочки и раскатываем лепешки средней толщины- 2-3 мм, а диаметром с обычную тарелку.

Жарим лепешки с обеих сторон до золотистой корочки, на раскаленной сухой сковороде, без масла.

Готовые лепешки сразу же складываем пополам, так как остывшие будут ломаться и уже не сможем так сложить.

Смазываем лепешки с обеих сторон сливочным маслом и в середину кладем картофельное пюре.

башкиры обычно подают на стол с каким-нибудь овощным салатом или просто с чаем 🙂

Вот такое вот необычное и не сложное в приготовлении башкирское блюдо — кыстыбый .

Надеюсь, вам этот рецепт понравится и вы тоже испробуете эти «большие вареники»!

Тонкая лепешка из пресного теста, поджаренная до золотистых крапинок, с нежной начинкой из картофельного пюре или сладкой молочной пшенной каши.

Читайте также:  Как приготовить аджику из помидоров и чеснока

Кыстыбый, он же кыстыбай, он же кузикмяк – национальное блюдо башкирской и татарской кухонь, простое, сытное и очень вкусное! Это тонкая лепешка из пресного теста, поджаренная до золотистых крапинок, с нежной начинкой из картофельного пюре или сладкой молочной пшенной каши.

Каша – традиционный вариант начинки, картошка – более современный, и оба — мои фавориты. Вкус картофельной начинки можно менять, добавляя золотистый жареный лук или острый тертый сыр, рубленую зелень, молотые орехи или грибы, по настроению и наличию продуктов. Или ничего не добавлять, сохранив нежный сливочный вкус картофельного пюре – кыстыбый хорош на вкус даже в самом простом варианте.

Берите идею за основу, и фантазируйте! Начинки можно придумать разные, овощные, думаю, будут хороши – пюре из фасоли с луком и орехами, например, или капуста с яйцом, как на пирожки. Летом на даче мы заворачивали в лепешку жареные кабачки со сметаной, ммм, вкусно! Замечательное блюдо.

Я делаю на кыстыбый пресное заварное тесто, как на чебуреки – мне нравится его нежность и пластичность, и приготовить его легко. Вы можете использовать свой рецепт пресного теста, и замесить его на воде, молоке, простокваше, кефире, а растительное масло заменить любым жиром – и так тоже будет правильно и вкусно.

Кыстыбый

Понадобится:

Мука – 3,5 — 4 полных стакана (примерно 0,5 кг.);

Кипяток – 1 стакан (250 мл.);

Сахар – 1 неполная столовая ложка;

Соль – 1 чайная ложка;

Масло растительное – 4 столовые ложки;

Картофельное пюре или пшенная каша — прим. 1 литр;

Лук репчатый или тертый сыр (как добавка в пюре) – по желанию;

Сливочное масло (для смазывания готовых лепешек) – 50 гр.

! Стакан 250 мл.

* Для приготовления теста завариваю кипятком стакан муки, это просто: насыпьте муку в миску, залейте кипятком и ложкой (вилкой) тщательно размешайте. Дайте немного остыть и добавьте соль, сахар, яйцо и растительное масло. Снова хорошо размешайте, до однородности смеси.

* Теперь можно добавить оставшуюся муку. Подсыпайте частями, и вымешивайте, сначала ложкойвилкой, потом руками. Тесто получится эластичное, мягкое, к рукам сильно не липнет. Можно чуть добавить муки, но не много, лучше помесите подольше. Накройте тесто и оставьте на сорок минут/ час, после этого с ним будет легко работать – «отдохнувшее» тесто послушное, легко раскатывается.

* Если заранее о начинке не позаботились, можно сделать её сейчас. Мы любим кыстыбый с картошкой или сладкий, с пшенной кашей. В картофельное пюре добавьте молоко и масло, поджаренный до золотистого цвета лук (если любите), мелкорубленую зелень или тертый сыр, грибы или шкварки. Кашу для начинки сделайте густую, вязкую, сладкую или несладкую (с тертым сыром или брынзой, например) – смотрите сами. Сладкую пшенку варю на молоке, масло и сахар – по вкусу, можно добавить тертое яблоко и/или корицу.

* Тесто и начинка готовы? Начинаем жарить. Приготовьте сковороду, желательно с толстым дном, хорошо распределяющим тепло. Тесто разделите на кусочки размером с небольшое яйцо. Раскатайте тесто в тонкую лепешку и часто наколите поверхность вилкой, чтоб при выпечке не вздулись большие пузыри. Из такого объема теста у меня получилось 16 лепешек, диаметром 18-20 см.

* Пеките на хорошо разогретой сухой сковороде (без масла), с обеих сторон, до крапинок золотисто-коричневого цвета. Пока печете одну лепешку, раскатайте и наколите следующую (вариант: сразу, до начала выпечки, подготовьте несколько штук, и накройте полотенцем или пленкой, чтобы не подсохли).

* Дальше действуем быстро: переложите готовую лепешку на доску или тарелку, на сковородку отправьте следующую. Пока она печется, успевайте начинить готовую и раскатать следующую лепешку. Начинить кыстыбый надо сразу, пока лепешка горячая и хорошо гнется, не ломается. Тонким слоем намажьте начинку на одну половину лепешки, накройте другой половиной и хорошо смажьте кыстыбый сливочным или топленым маслом.

* Очень просто и вкусно! Есть кыстыбый нужно сразу, горячим, пока лепешка еще похрустывает, и запивать ароматным бульоном или молоком. То, что останется, заверните и спрячьте в холодильник – утром разогреете, и с кофе-чаем на завтрак подадите.

Ссылка на основную публикацию
Кустарники на даче фото и название многолетники
Дачники часто используют декоративные кустарники для украшения приусадебных участков. Их много, они неприхотливы, считаются универсальными, не привязаны к одному региону....
Купил участок ижс что дальше делать
Не прошло и недели как чувство эйфории по поводу недавно купленного земельного участка начинает понемногу уступать место растерянному волнению души…...
Куплю саженцы малины ремонтантной
Дорогие клиенты , мы уже принимаем заказы на осень 2019! Малина начинает созревать в середине лета (в средней полосе России)...
Кустарники с белыми соцветиями
Среди популярных растений различают виды декоративных лиственных кустарников для сада, которые имеют декоративные листья и красиво цветут. Выбирая садовые кусты,...
Adblock detector