Как замариновать вареную свеклу на зиму

Как замариновать вареную свеклу на зиму

Приветствую вас, дорогие мои друзья! Хочу сегодня рассказать, как приготовить на зиму очень вкусную маринованную свеклу по простым рецептам.

Вы спросите, а зачем ее заготавливать? Да элементарно — варить замечательные борщи, например. Это гораздо меньше мороки на кухне будет. Или она подойдет для салатиков. Таких, как селедка до шубой или винегрет. Вариантов, на самом деле, очень много.

Для тех, кто любит этот овощ, такие рецепты точно придутся по душе. Тем более, что я постаралась подобрать для вас по больше интересных способов и вариаций приготовления такой закуски для холодного времени года.

Такие заготовки прямо настоящие выручалочки, чтобы приготовить быстро и вкусно закуски к столу. Особенно, если ждете гостей, а времени уже мало.

Так что не по ленитесь и сделайте несколько баночек для себя по любому из предложенных рецептов. А может быть вам понравится несколько способов. Я буду только рада, что помогла вам в этом.

Вкусная маринованная свекла на зиму в банках без стерилизации

Этот рецепт можно считать классическим, так так он наиболее распространенный. Такие заготовки подойдут ко всему. Ее можно нарезать как угодно, по желанию. Мне нравится кружочками. Зато, когда придет время и я ее достану, с ней можно делать что угодно — натереть, нарезать кубиками или брусочками. А можно есть и так, она очень вкусная.

  • Свeкла – 1,5 кг
  • Вoда для маринада – 3 стакана
  • Уксус столовый (9%) – 150 мл
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Сoль — 1 чайная ложка
  • Перец горошком– 3-6 шт
  • Гвоздика (бутоны) – 3-4 шт
  • Лавровый лист – 2 шт

Приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Свеклу тщательно вымойте и положите в закипевшую воду. Уровень воды должен быть на 5-8 см выше овоща. Варите до готовности, примерно 25 минут.

2. Когда она будет готова, вытащите и остудите. После чего очистите ее и нарежьте как вам удобно — брусочками, кубиками, кольцами или полукольцами.

3. Плотно уложите свеклу в заранее простерилизованные банки и аккуратно залейте кипящей водой, чтобы банки не лопнули. Оставьте на 10 минут, а затем слейте воду в кастрюлю.

4. Добавьте в воду соль, сахар, перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь. Как только маринад закипит, добавьте уксус и поварите еще 1 минутку, а затем снимайте с огня.

5. Залейте маринад в банки со свеклой, равномерно распределив перец и лавровый лист. Банки плотно закройте и переверните. Оставьте в таком положении до остывания. Храните в прохладном месте.

Маринованная свекла быстрого приготовления для холодного борща

Для тех, кто совсем не хочет терять много времени для заготовок, я приготовила этот рецепт. Вы потратите на все не более получаса. Но, уверена, при этом останетесь довольны, когда попробуете такую закуску. Она идеально подходит как для холодного борща, так и для классического.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт
  • Вода — 0,5 л
  • Уксус — 50 мл
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Черный перец горошком — 5-8 шт
  • Душистый перец горошком -5-8 шт
  • Лавровый лист — 2 шт

Приготовление:

1. Очистите свеклу от кожуры. Затем нарежьте ее не большими брусочками или натрите на крупной (средней) терке.

2. Налейте в подходящую посуду воды и поставьте на огонь. Добавьте туда соль, сахар, перцы горошком и лавровый лист. Доведите маринад до кипения. Когда он закипит, влейте туда уксус.

3. Положите туда свеклу и перемешайте. Подержите ее 20 секунд, не давая закипеть. Затем снимите с огня и переложите все в баночку в месте с маринадом и специями.

4. Прикройте крышкой и поставьте в кастрюлю с водой. Кастрюлю поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут. Затем аккуратно вытащите, плотно прикройте крышкой и оставьте до остывания. Хранить можно в кладовке при комнатной температуре.

Чтобы банки в кастрюле не лопнули, можно положить на дно любую ткань.

Рецепт приготовления закусочной маринованной свеклы с чесноком

А для тех, кто любить поострее, этот вариант должен понравится. Мой муж от такого салатика просто в восторге. Специально для него я всегда заготавливаю не менее трех баночек. Но, увы, всегда оказывается мало.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2,5 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Сладкий перец — 500 гр
  • Горький перец — 1 шт
  • Лук — 250 гр
  • Растительное масло — стакан
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Уксус 9 % — 1/2 стакана

Дорогие хозяюшки, порадуйте и вы своих мужчин такой пикантной закуской. В зависимости от вкуса, количество чеснока и перца можно регулировать, как вам нравится.

Свекла на зиму для борща в банках (очень вкусно)

Хочу предложить вам очень вкусную заправку для борща на зиму. Она немного отличается от традиционной по составу. Но мне так больше нравится. Попробуйте и вы. Из предложенного состава получается примерно 4,5 литра заготовок.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Сладкий перец — 500 гр
  • Растительное масло — 200 гр
  • Соль — 70 гр
  • Сахар — 75 гр
  • Уксус 9 % — 50 мл
  • Вода — 60 мл
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Душистый перец горошком — 10 шт

Приготовление:

1. Свеклу, морковь почистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте, как для салата. Затем морковь, свеклу и лук положите в большую кастрюлю и перемешайте.

2. Влейте туда воду, 1/3 часть уксуса, половину растительного масла и немного соли. Поставьте на небольшой огонь до тех пор, пока овощи не дадут сок. Затем огонь увеличьте и доведите до кипения. После того как закипит, уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите 15 минут.

3. Пока они тушатся, займемся оставшимися овощами. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Томаты измельчите блендером. Когда овощи потушились 15 минут, добавьте к ним перец, оставшуюся часть соли, сахар, растительное масло, лавровый лист, душистый перец и томатное пюре.

4. Все размешайте, увеличьте огонь, пока не закипит. И поддерживайте состояние кипения, отрегулировав огонь. Добавьте оставшийся уксус. Накройте неплотно крышкой, чтобы ничего не убежало. Тушите до готовности, примерно 30-40 минут. Периодически помешивайте.

5. Затем готовую заправку разложите по стерилизованным баночкам, равномерно распределяя овощи и маринад. Закройте стерильной крышкой. Переверните и оставьте до полного остывания. Затем уберите в хранилище для заготовок.

Маринованная свекла по-корейски на зиму

Очень многие любят корейскую кухню. И я тоже не исключение, поэтому и для себя, любимой, всегда заготовлю несколько баночек по такому рецепту. Тем более, что употреблять ее можно уже через сутки. Советую и вам попробовать.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг
  • Лук — 1 шт
  • Приправа для морковки по-корейски — 30 гр
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 3 столовые
  • Масло растительное — 0,5 стакана
  • Уксусная эссенция 70% — 2,5 соловой ложки

Приготовление:

1. Свеклу почистите и натрите на специальной терке для овощей по-корейски. Положите в удобную глубокую посуду. Добавьте соль, сахар, приправу, уксус и выдавите чеснок через пресс. Перемешайте и оставьте мариноваться 20-30 минут.

2. Лук почистите и порежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до темно-коричневого цвета. Вылейте масло со сковороды через сито в блюдо со свеклой и перемешайте. Сам лук не понадобится.

Читайте также:  Ежик дома плюсы и минусы

3. Переложите все в банку и закрутите крышкой. Поставьте в холодильник на сутки. После этого наша закуска уже считается готовой. Хранить ее можно в кладовке или в прохладном месте.

Заготовки маринованной свеклы целиком

Чем хорош такой способ маринования? Да тем, что открыв зимой баночку с целыми овощами, из нее можно делать что угодно и как угодно. Можно нарезать кубиками, кружочками, соломкой или просто натереть на терке. Очень универсально.

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:

  • Свекла небольшого размера — сколько влезет
  • Черный перец горошком — 5 шт
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Вода — 1 литр
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Уксус 9 % — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Для начала вымойте и положите свеклу в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь на 30-40 минут, до готовности. Главное — не переварите.

2. Когда она станет готовой, снимите с огня, слейте воду и дайте остыть. После остывания почистите ее от кожицы и обрежьте кончики с обеих сторон.

3. Далее, на дно стерилизованной банки положите перец горошком и лавровый лист. Затем плотно укладывайте туда свеклу по плечики и отставьте пока в сторонку.

4. В кастрюлю налейте воды. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Перемешайте и поставьте на огонь. Когда закипит, оставьте на огне еще на 2 минуты, до полного растворения сахара и соли. Затем залейте его в банку по горлышко, не до самых краев.

5. Прикройте крышкой и поставьте в кастрюлю. Наполните кастрюлю водой на 3/4 банки и поставьте на огонь. Стерилизовать следует 25 минут. Если у вас 1 литровая банка, то вам достаточно будет 15 минут.

6. Затем аккуратно вытащите, закатайте крышку и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. После этого можно убирать в хранилище заготовок.

Натертая маринованная свекла в банках с уксусом

Очень вкусная получается закуска по этому рецепту. Ее можно употреблять даже как самостоятельное блюдо. Или, когда откроете баночку, добавить еще каких-нибудь ингредиентов и получится потрясающий салатик. Например, с тертым чесноком и майонезом.

Ингредиенты:

  • Свекла — 5 кг
  • Растительное масло — 300 гр
  • Вода — 500 мл
  • Соль- 2 столовые ложки
  • Сахар — 200 гр
  • Уксусная кислота — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Свеклу начистите и натрите на крупной или средней терке. Переложите в кастрюлю. Добавьте туда соль, сахар, растительное масло, 300 мл воды и уксусную кислоту. Все перемешайте и поставьте на плиту.

2. После того, как закипит, добавьте еще 200 мл воды и тушите 2 часа. Постоянно помешивайте, чтобы ничего не подгорело. Если нужно, добавьте еще воды.

3. После того, как пройдет 2 часа, снимите с огня и разложите все по стерилизованным банкам, хорошо уплотняя ложкой. Закрутите плотно крышками и переверните. Оставьте так до полного остывания. Хранить можно и при комнатной температуре или в прохладном месте. Из представленных ингредиентов получилось 5 литровых банок.

Видео о том, как сделать маринованную свеклу с кабачками очень вкусно

Я уже много раз описывала различные рецепты салатиков на зиму, в том числе и с кабачками. Но такой рецепт я преподношу в первые. Очень вкусная и необычная закуска получится для праздничного стола. Простое и подробное видео вам поможет освоить этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт
  • Кабачки — 500 гр
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — 1,5 чайные ложки
  • Уксус — 9 % — 1,5 столовой ложки
  • Чеснок — 3 зубчика

Попробуйте приготовить такую закуску на зиму. Вам и вашим гостям точно понравится. Я еще иногда, под настроение, добавляю туда тертой морковки. Ну очень вкусно получается.

На сегодня, мои дорогие читатели, все. Но впереди еще очень много интересных и вкусных рецептов по заготовкам на зиму. Ведь сбор урожая еще не закончился. Так что заходите ко мне еще, чтобы пополнить свою кулинарную копилочку.

Свекла – один из самых доступных в наших широтах овощей, который к тому же богат аминокислотами, оказывает заживляющее действие и является природным антиоксидантом. Кладезь витаминов, она по праву завоевала себе не последнее место в нашем рационе. Свекла отлично хранится весь год. Из нее готовят вкуснейшие и богатые витаминами блюда. А если сделать маринованную свеклу на зиму, то это отличный зимний салат, который разнообразит ваш стол.

Общие правила приготовления

Маринованная свекла на зиму получается вкусной, если для ее приготовления использовать только плотный продукт, однородно окрашенный, без белых колечек на срезе.

Банки стерилизуйте удобным вам способом: на плите, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Заготовки следует сохранять в темном, прохладном месте, защищенном от солнечного света. Тогда маринованная свекла, приготовленная на зиму, не потеряет свой красивый ярко-бордовый цвет.

Также овощ может поменять цвет в ходе хранения, если маринада для заливки будет мало, и он полностью не покроет свеклу.

Маринованная свекла на зиму, готовим без стерилизации

Самый простой рецепт. Свеклу, приготовленную без стерилизации, не обязательно закручивать – ее можно держать в холодильнике под полиэтиленовой крышкой.

Маринад:

  • вода – один стакан;
  • сахар — одна ст. ложка;
  • соль — пол-ложки;
  • черный и душистый перец — несколько шт.;
  • гвоздика — три шт.;
  • лавровый лист.

Отвариваем свеклу до полной готовности, можно запечь в духовом шкафу. Приступаем к маринаду: смешиваем все компоненты, варим заливку несколько минут и охлаждаем.

Очищенную свеклу шинкуем брусочками и перекладываем в подготовленные банки. Затем в каждую банку добавляем уксус, по одной ложке.

Заливаем овощи маринадом. И, наконец, герметично закручиваем банки и ставим их горлом вниз. Укутываем их чем-нибудь теплым и оставляем на день.

Маринованная свекла целиком

Универсальный рецепт, позволяющий хранить свеклу целиком. Открыв такую заготовку зимой, можно готовить любые блюда.

На 1,5 литровую банку:

  • несколько свекл небольшого размера;
  • черный перец горошком — 5 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • вода — 1 л;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • уксус 9 % — 2 ст. ложки.

Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее и чистим.

Стерилизуем банки и кладем в них перец с лавровым листом. Укладываем свеклу, немного не доходя до плечиков.

Приступаем к маринаду: смешиваем все указанные ингредиенты, ставим смесь на плиту, ждем, пока закипит, и варим еще 2 минуты. После этого полученную заливку переливаем в банки. Она должна доставать до горлышка, но не доходить до краев.

Ставим стерилизовать банки, прикрытые крышками, на 25 минут. Герметично закручиваем их и ставим горлом вниз. Накроем их пледом или одеялом, и ставим на один день.

Свекла для борща

Эта заготовка — не только классическая заправка. Она самостоятельное блюдо, из которого, например, можно делать вкусные диетические бутерброды.

  • свежая свекла крупная;
  • душистый перец – 6-9 шт.;
  • гвоздика сушеная – 5-7 шт.;
  • лавровый лист – 3-4 шт.

Маринад:

  • сахар – 40 г;
  • вода – 1 л;
  • соль поваренная крупная – 40 г;
  • уксус 9% яблочный – 60 мл.

Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее, чистим и трем на терке. Перекладываем в стерильные банки тертые овощи, кладем специи.

Читайте также:  Когда сеять бархатцы в открытый грунт семенами

В воду насыпаем соль и сахар, ставим их на огонь и ждем ее закипания. Снимаем смесь с огня и добавляем уксус.

Заливаем готовый маринад в банки. Герметично закрываем банки и ставим их вниз горлом.

Рецепт с лимонной кислотой

Если уксус кажется вам нежелательной добавкой, попробуйте свеклу с лимонной кислотой. Здоровый рецепт!

Маринад:

  • вода -1 л;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • лимонная кислота — 1,5 ч. ложки.

Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. В воду кладем соль и сахар и ставим на плиту. После закипания воды добавляем лимонную кислоту в заливку.

Обрабатываем банки с крышками.

Переходим к свекле: почистим и нашинкуем ее кубиками. Плотно набьем банки овощами, уложив их по плечики. Зальем свеклу маринадом.

Ставим стерилизовать банки, накрытые крышками, на 10-12 минут. Закрутим банки и поставим их донышком вверх. Закроем их полотенцами и оставим до остывания при окружающей температуре.

Свекла с чесноком

«Некоторые любят погорячее». Тогда для них пикантная закуска

  • свекла – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубков;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • сахар – 3 ч. ложки;
  • уксус 9 % — 3 ст. ложки.

Отвариваем или запекаем свеклу до полной готовности. Чистим ее, режем соломкой. Мелко нарезаем чеснок и добавляем его в свеклу. Тереть чеснок на терке не рекомендуется.

Добавляем к свекле сахар, и слегка перемешиваем. Оставляем овощи на пару минут, чтобы свекла пустила сок. Стерилизуем банки, кипятим крышки. Наливаем в свеклу уксус и тщательно перемешиваем. Доводим до кипения, переливаем его в овощную смесь, оставляем остывать на 5 минут.

Перекладываем овощную смесь в стерильные банки. Герметично закрываем их и ставим горлом вниз. Укутываем банки полотенцем и оставляем до остывания. Теперь готовую свеклу можно отнести в темное, холодное помещения.

Готовим свеклу для винегрета

Вам понравится замариновать свеклу для винегрета и хранить ее в банках. Это удобно. А заготовка отлично сохраняет и вкус, и цвет, и витамины.

Маринад:

  • вода – 2 л;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • черный перец горошком – 5 шт.;
  • перец душистый – 5 шт.;
  • зерна горчицы – 5 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • уксус – 1 ст. ложка.

Сварим или запечем свеклу до тех пор, пока она не станет мягкой. Обработаем банки и крышки. Режем свеклу кубиками и плотно укладываем ее банки.

Теперь переходим к маринаду: сахар и соль насыпаем в кипящую воду и ждем, пока они не растворятся. Засыпаем пряности и кипятим смесь еще 10 минут.

Маринад сразу переливаем в свеклу и добавляем уксус. Герметично закручиваем банки и ставим их горлышком вниз. И, наконец, накрываем их чем-нибудь теплым, пледом или одеялом, и оставляем остывать.

Маринованная свекла с луком

Незаменимый источник витаминов в зимний период.

  • свёкла свежая – 1 кг;
  • лук репчатый – 250 г;
  • перец чёрный горошком – 0,4 г;
  • перец душистый горошком – 0,4 г;
  • лист лавровый – 2 шт.

Маринад:

  • на 1 л воды – 60 г соли.

Каждая хозяйка старается сделать максимальное количество на зиму из разных овощей. Одно из любимых овощных культур – свекла, являющаяся ценным продуктом питания, отличающимся богатым содержанием полезных веществ. Среди множества разных маринованных заготовок тертая свекла на зиму в банках занимает первое место в кулинарии и в диетическом питании.

Консервация тертой свеклы на зиму

Несколько советов по приготовлению заготовки:

  1. Для приготовления тертой свеклы на зиму нужно использовать корнеплоды, имеющие средний размер, поскольку по сравнению с крупными экземплярами, они намного сочнее и ярче.
  2. Выбрав основной продукт, важно также его правильно подготовить. Для этого нужно обрезать у корнеплодов ботву и с особой тщательностью помыть их проточной водой, воспользовавшись щеточкой.
  3. Для сохранения большей части питательных веществ, свеклу советуют варить, не удаляя кожуру.
  4. В процессе варки нужно в воду прибавить сок лимона и уксус, чтобы тертая маринованная свекла не утратила свой привлекательный цвет. Эти компоненты не только сохранят природный оттенок плода, но и придадут ему большей насыщенности.
  5. Особенное внимание требуется уделить маринадам, которые должны готовиться с прибавлением уксуса, соли, сахара. Есть множество рецептов, содержащие, кроме перечисленных компонентов, и другие специи (гвоздика, корица и т. д.). Поэтому при желании поэкспериментировать, можно изменить ингредиентный состав, учитывая при этом вкусовые предпочтения.

При соблюдении требований и рекомендаций, указанных в рецептах, готовый продукт будет вкусным и не испортится в течение продолжительное время.

Как замариновать натертую свеклу на зиму по классическому рецепту

Приготовить аппетитную заготовку по классическому рецепту не составит особого труда, поэтому справиться с этой работой сможет даже новичок. Для этого следует только соблюдать пропорции, последовательность и время тепловой обработки.

  • свекла;
  • 7 шт. перца душистого;
  • 3 шт. лавровых листьев;
  • 40 г сахара;
  • 40 г соли
  • 1 л воды;
  • 60 мл уксуса.

Ход действий по рецепту:

  1. Помытый основной ингредиент отварить либо запечь в духовом шкафу до готовности. Охладить его, почистить и натереть на терке.
  2. Переложить в банки, заранее простерилизовав их, после чего прибавить специи.
  3. В воду всыпать сахар, соль и, отправив на плиту, ждать ее закипания. Снять состав с огня и влить уксус.
  4. Готовым маринадом залить содержимое банок и, герметично закрыв, держать в перевернутом состоянии пока не остынут.

Маринованная тертая свекла на зиму без стерилизации

Рецепт тертой свеклы на зиму без стерилизации намного сэкономит время приготовления, а полученное блюдо станет незаменимой заготовкой в хозяйстве, которая поможет приготовить вкусные блюда. Ее можно добавить в различные гарниры, использовать как один из составляющих для всевозможных салатов, а также сделать необычный суп.

  • свекла;
  • 1 л воды;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. уксуса.

Рецепт предполагает выполнение определенных процессов:

  1. Подготовить корнеплоды: с особой тщательностью помыть овощи, удаляя весь растительный мусор. После чего сложить в емкость, залить водой и отправить на плиту, вскипятить. Держать до готовности, при этом важно не переварить.
  2. Вареный корнеплод опустить в холодную воду и остудить. Удалить кожуру, воспользовавшись ножом. Затем, взяв крупную терку, измельчить корнеплоды.
  3. Сделать маринад из воды, соли, сахара и уксуса, путем их соединения и кипячения. Важно, чтобы соль и сахар полностью растворились.
  4. Подготовленный овощ разложить компактно по стерилизованным горячим банкам и залить маринадом в кипящем состоянии. Закрыть и укутать пледом, предварительно перевернув маринованную заготовку верх дном.
  5. После полного остывания убрать консервацию на хранение в помещение с прохладной температурой.

Заготовка на зиму из одной протертой свеклы

Такая яркая заготовка будет козырем на обеденном столе, а горячие блюда, приготовленные с ее добавлением, станут в разы вкуснее и полезнее.

  • 1 свекла;
  • 75 г лука;
  • 5 мл горчицы;
  • 20 мл уксуса (6%);
  • 40 мл вода;
  • 10–20 г сахара;
  • соль, соус соевый по вкусу.
  1. Вымыть свеклу, высушить на сухом полотенце.
  2. Измельчить на крупной терке.
  3. Почистить лук, нашинковать полукольцами и соединить с тертым корнеплодом.
  4. Довести воду до кипения, посолить, посахарить, поперчить, внести уксус и горчицу.
  5. Корнеплод заправить приготовленным соусом, расфасовать по банкам и закатать.

Тертая свекла на зиму без уксуса

Можно замариновать тертую свеклу, полностью исключив из состава компонентов уксус. Этот консервант нужно заменить лимонной кислотой. Вкус заготовки при этом будет ничуть не хуже традиционного варианта с уксусом, а степень полезности готового продукта намного выше.

  • 500 г свеклы;
  • 1 л воды;
  • 2 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. кислоты лимонной;
  • специи.
Читайте также:  Как делить пионы и когда пересаживать

Рецепт приготовления тертой свеклы на зиму без уксуса:

  1. Свеклу хорошо помыть и отварить. После того как овощ остынет, освободить его от кожицы и промыть, применив холодную воду, затем натереть на терке.
  2. На дно стерилизованных банок положить специи, сверху наполнить подготовленным овощем.
  3. В отдельную емкость налить воду, всыпать сахар, внести лимонную кислоту и посолить. Полученный состав вскипятить.
  4. Горячим составом залить содержимое банок. Плотно закрыть, перевернуть и закутать пледом. После остывания отправить на хранение.

Тертая свекла, маринованная на зиму для холодника

Эта маринованная тертая заготовка – настоящая находка для каждой хозяйки, так как она предназначена для создания холодных свекольников, горячих первых блюд. Тертая свекла, маринованная на зиму, сэкономит время на готовку заправки, а ее насыщенный, маринованный вкус украсит любое блюдо.

Составляющие и пропорции:

  • 2 кг свеклы;
  • 0,5 кг лука;
  • 700 г томатов;
  • 250 г перца сладкого;
  • 3 шт. чеснока;
  • 6 ст. л. масла из подсолнечника;
  • 2 ст. л. соли.

Кулинарные процессы по рецепту:

  1. Лук нашинковать в виде полуколец, перец порезать соломкой. После чего отправить подготовленные овощи для обжаривания до состояния мягкости.
  2. Измельченный чеснок прибавить в жареные компоненты и все перемешать.
  3. Бланшированные помидоры измельчить, воспользовавшись блендером.
  4. Помытый овощ освободить от шкурки и натереть с помощью терки.
  5. Подготовленную тертую свеклу сложить в кастрюлю для тушения, залить томатами и отправить тушить на 30 минут.
  6. По истечении времени прибавить жареные овощи с чесноком и держать на небольшом огне еще 20 минут.
  7. Свекольный маринованный тертый состав распределить по банкам и закатать привычным методом.

Тертая вареная свекла на зиму в банках

Этот способ приготовления вкусной аппетитной заготовки считается самым простым. Рецепт маринованной свеклы, отварной, тертой на зиму предусматривает наличие таких компонентов, как:

  • 1 кг свеклы;
  • 0,5 л воды;
  • 100 г уксуса;
  • 1 ст. л. сахара;
  • ½ ст. л. соли;
  • специи по вкусу.

Технология приготовления маринованной тертой свеклы:

  1. Среднего размера корнеплоды помыть и отварить на маленьком огне до готовности.
  2. Очистить основной продукт, натереть, используя крупную терку.
  3. Сложить в банки, прибавить специи и приступить к созданию маринада. Для его приготовления нужно в кастрюле вскипятить воду и прибавить соль, сахар и выбранные по вкусу специи.
  4. В кипящий рассол влить уксус и сразу залить в банки. После чего отправить на стерилизацию.
  5. Закрыть банки, перевернуть и отставить остывать.

Маринованная тертая свекла на зиму в банках с гвоздикой и сладким перцем

Свекла в тандеме со сладким перцем придает маринованной заготовке оригинальный аромат и изысканное, слегка сладкое послевкусие. Отлично дополнит всевозможные салаты, отварной картофель, а бутерброды с ней будут объедением. Для приготовления маринованной тертой свеклы на зиму с гвоздикой и перцем потребуется:

  • 5 кг свеклы;
  • 1 кг перца сладкого;
  • 1,5 кг лука;
  • 0,5 л воды;
  • 200 г сахара;
  • 2 ст. уксуса;
  • 2 ст. масла из подсолнечника;
  • 4 ст. л. соли;
  • чеснок, гвоздика по вкусу.
  1. Помытую свеклу отварить, затем почистить и натереть, используя крупную терку.
  2. Очищенный от шелухи лук нарезать в виде тонких колечек, перец освободить от семян и измельчить.
  3. Взять емкость с водой, всыпать сахар, соль, масло и вскипятить. После чего прибавить лук, перец. Полученную массу кипятить 10 минут.
  4. Внести свеклу, влить уксус, и держать еще 10 минут, убавив огонь до минимума.
  5. Выложить горячую готовую овощную массу в банки и закрутить, перевернуть и оставить до остывания.

Тертая маринованная свекла: рецепт на зиму с чесноком и кориандром

Чтобы порадовать родных и близких вкусной маринованной тертой закуской, необязательно ждать праздников, а можно достать из погреба баночку пикантной заготовки и сделать на ее основе кулинарный шедевр. Для этого рецепта нужно подготовить следующий набор продуктов:

  • 1 кг свеклы;
  • 1 чеснок;
  • 2 ч. л. кориандра;
  • 3 ст. л. уксуса;
  • 1 ст. масла из подсолнечника;
  • сахар, соль по вкусу.

Как приготовить согласно рецепту:

  1. Очистить корнеплоды и измельчить, воспользовавшись теркой. Чеснок измельчить, кориандр порубить, а если пряность в семенах, то применить кофемолку.
  2. Сложить все подготовленные компоненты в емкость, влить масло из подсолнечника. Массу вскипятить и распределить по банкам. Оставить мариноваться на протяжении 6 часов.
  3. Спустя указанное время закатать банки, применив жестяные крышки.

Тертая свекла, маринованная с лимоном

При изготовлении маринованной тертой заготовки можно применить сок из лимона либо кислоту лимонную. Вкус готовой тертой маринованной закуски будет характеризоваться пикантностью и деликатностью.

Для этого требуется подготовить следующие компоненты:

  • свекла;
  • цедра 1 лимона;
  • сок ½ лимона;
  • 100 мл масла из подсолнечника;
  • 50 мл уксуса.

Способ готовки по рецепту:

  1. Отварить или запечь основной продукт и натереть на терке.
  2. Соединить масло, уксус, сок и цедру.
  3. Добавить полученный состав к подготовленной вареной натертой свекле, хорошо размешать.
  4. Плотно сложить в банки и закрыть.

Как заготовить красную свеклу, протертую на зиму с луком

Необычная маринованная тертая заготовка на зиму дополнит семейный ужин и украсит любую праздничную закуску и горячее блюдо. А ее потрясающий вкус и неповторимый аромат порадует всех членов семьи.

  • 3 кг свеклы;
  • 5 шт. лука;
  • 1 ст. масла из подсолнечника;
  • 3 ст. л. уксуса;
  • соль, сахар по вкусу.

Рецепт создания полезной маринованной тертой заготовки на зиму:

  1. Помыть, почистить и поставить варить корнеплоды. Лук очистить от шелухи.
  2. Подготовленные овощи натереть на терке.
  3. Взять кастрюлю с водой и прибавить к ней масло из подсолнечника. Когда состав закипит, внести свеклу и лук, всыпать соль, сахар, ориентируясь на вкус. Варить 10 минут, все время помешивая. За 1 минуту до завершения процесса варки прибавить уксус и перемешать.
  4. Расфасовать готовую овощную массу по банкам и закатать. Поставить остывать, предварительно перевернув емкости.

Свекла на терке на зиму, маринованная с корицей и мускатным орехом

Если традиционные заготовки надоели, и хочется чего-то необычного, тогда самое время изготовить что-то новое. Одним из оригинальных решений будет сделать свеклу на терке на зиму в банках. Такая маринованная тертая закуска легко готовится и много времени не займет.

  • свекла;
  • 1 л воды;
  • 50 г соли;
  • 100 мл уксуса;
  • 1 ч. л. мускатного ореха молотого;
  • 3 г молотой корицы.

Как правильно сделать маринованную заготовку на зиму:

  1. Мытую свеклу отварить, почистить и натереть на терке.
  2. Сделать рассол из воды, соединенной с корицей, мускатным орехом, солью и уксусом.
  3. Разложить подготовленный овощ по банкам, сверху залить горячим маринадом и закупорить, после чего перевернуть и дать остыть.

Правила хранения заготовок из тертой свеклы

Способ хранения для такой консервации стандартный. Должны быть созданы оптимальные условия, а именно прохладное помещение без признаков грибка, плесени, повышенной влажности. Идеальным решением будет поместить маринованную свеклу, натертую на зиму в банках, в погреб, подвал, если это квартира – то в кладовую. На балконе сохранять заготовку не рекомендуется во избежание промерзания.

Заключение

Тертая свекла на зиму в банках – полезная маринованная заготовка высокого качества, так как сделана только из натуральных продуктов. Такая консервация станет прекрасным дополнением обеденного стола, а также внесет в каждый праздник свою изюминку, благодаря нежной консистенции и изумительному вкусу.

Ссылка на основную публикацию
Как залить ленточный фундамент своими руками видео
Отправим материал на почту Заливка фундамента это один из первых этапов строительства дома. Теоретически в этом нет ничего сложного –...
Как жарить капусту для пирожков рецепт
Начинка для пирожков из капусты: традиционные рецепты Мало кто не любит сегодня домашнюю выпечку, а пироги с капустой – это...
Как жарить картошку с колбасой
Жареная картошка с колбасой Фотоотчёты Ингредиенты Картофель молодой – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Шампиньоны – 150 г...
Как замариновать вареную свеклу на зиму
Приветствую вас, дорогие мои друзья! Хочу сегодня рассказать, как приготовить на зиму очень вкусную маринованную свеклу по простым рецептам. Вы...
Adblock detector